Семена люпина: богатые белком семена из собственного сада

Семена люпина богаты белком и поэтому могут служить домашней альтернативой сое. Здесь вы можете узнать все важное о семенах люпина.

Семена люпина богаты белком и могут служить домашней альтернативой сое.

Люпины ( Lupinus ) прекрасно себя чувствуют в наших широтах. Это означает, что богатые белком бобовые (Fabaceae) также можно выращивать в домашнем саду, где они радуют своими яркими цветами и украшают почву. Если вы обратите внимание на правильные сорта при посадке, ничто не помешает вашему собственному урожаю суперпродукта.

Люпины: характеристики, требования и происхождение

Белковые бомбы родом из Северной Америки. Только в 19 веке люпин был завезен в Европу. Благодаря своей нетребовательности к почве, быстрому росту и высокому потенциалу самосева красочные растения относятся к инвазионным видам, которые быстро вытесняют аборигенные виды и теперь также считаются здесь аборигенными.

Люпины являются эффективным зеленым удобрением, домашней альтернативой сое в качестве кормовой культуры, а в виде семян могут быть переработаны в различные богатые белком и полезные для здоровья продукты. Но не только белок делает семена интересными. Растение также богато антиоксидантами и обладает противомикробным действием.

Люпины: связанные с горохом, фасолью и многим другим

Как горох, фасоль или арахис, люпин принадлежит к семейству бобовых (Fabaceae также Leguminosae). Все бобовые, как и люпин, обладают двумя характеристиками, которые делают их очень интересными культурами. С одной стороны, растения этого семейства способны образовывать симбиозы между своими корнями и бактериями, оптимизирующие поступление питательных веществ.

С другой стороны, семена имеют высокое содержание белка. К сожалению, у многих людей аллергия на бобовые. Это означает, что люпины являются одними из основных аллергенов. Аллергии вызываются определенными белками, которые иммунная система человека ошибочно считает опасными.

В результате возникают иммунные реакции, которые в худшем случае могут вызвать анафилактический шок и даже смерть. Как развивается такая пищевая аллергия, до сих пор научно не объяснено. Что несомненно, однако, заключается в том, что вы должны быть осторожны при употреблении люпина в первый раз, если у вас есть аллергия на другие бобовые. Это связано с тем, что часто возникают так называемые перекрестные аллергии.

Некоторые сорта узколистного люпина являются как съедобными, так и декоративными.

Люпины как сидераты

Люпины превосходны в качестве сидератов в сельском хозяйстве или на собственных грядках. В фазе роста растения запасают огромное количество азота. Для этого растения вступают в симбиозы с клубеньковыми бактериями (ризобиями).

Бактерии колонизируют корни, фиксируют атмосферный азот и передают его растению в форме, пригодной для использования зеленью. Если люпины гниют, эти связанные питательные вещества высвобождаются обратно в почву и становятся доступными для укоренения следующих растений. Для сидератов действовать следующим образом:

• Май: Посев однолетнего люпина на благоустраиваемом месте.
• После зимы: скашивание люпина
• Оставьте срез в качестве слоя мульчи
• Дайте слою высохнуть, а затем вбейте в почву.
• Через четыре недели можно сажать/высаживать новые растения.

Сладкие сорта люпина вида Lupinus albus очень популярны.

Но люпины не просто передают питательные вещества. Их сильные корни достигают очень глубоко и разрыхляют почву.

Требования к выращиванию в саду

У люпинов не так много требований в плане места, где они растут. Нужно лишь немного солнца, чтобы люпины цвели и ослепляли в течение длительного периода времени. Почва разрыхляется их мощными корнями, но не должна быть слишком известковой. Дальнейший уход также не представляет большой проблемы, ведь глубокие корни и симбиоз с клубеньковыми бактериями обеспечивают прекрасную самоокупаемость. Для тех, кто хочет получить более подробную информацию о выращивании люпина в собственном саду, здесь есть все, что может заинтересовать любознательного садовода-любителя.

Люпины не требовательны к местоположению.

Семена люпина: энергетическая бомба из сада

Семена люпина содержат до 40% белка и все чаще рассматриваются в качестве скандинавской альтернативы импортируемой сое. Однако продукты из люпина дороже, чем соевые варианты. Велик соблазн просто собрать семена самостоятельно. Но следует соблюдать большую осторожность при употреблении непроверенных семян люпина.

Внимание: съедобны только семена сладкого люпина.

Изначально люпины имеют очень высокое содержание горьких веществ. Эти химические соединения, в данном случае преимущественно люпинин и спартеин, токсичны как для человека, так и для большинства животных. Поэтому не стоит думать о простом сборе обнаруженного на лугах люпина и употреблении его в пищу без предварительной обработки. Семена люпина, используемые в пищу, относятся к особым сортам люпина сладкого. Они не содержат или практически не содержат горьких веществ и могут быть обработаны без колебаний.

Семена сладких сортов люпина вида Lupinus luteus также съедобны..

Сбор семян люпина в саду

Люпины образуют огромное количество семян, с помощью которых они могут распространяться в саду – обычно быстрее, чем хотелось бы. Если вы не хотите собирать семена и хотите предотвратить их распространение, просто срежьте отцветшие соцветия. Однако, если вы хотите собрать семена для размножения или употребления в пищу, цветочные головки следует оставить на стеблях. Позже они образуют плоды стручка, которые содержат столь востребованные семена.

Когда созреют семена?

О спелости семян свидетельствует появление стручков. Семена созреют, когда стручок высохнет и потемнеет. Обычно это бывает в конце лета.

Вы можете узнать, что стручки созрели, когда они высохнут и станут темнее..

Как собрать семена

Как только вы соберете спелые стручки, сбор урожая будет завершен в кратчайшие сроки. Затем семена можно легко выдавить из стручка. Затем темные семена промывают водой и сушат.

Использование семян

Семена люпина можно использовать по-разному. С одной стороны, они служат для размножения растений. С другой стороны, богатые белком семена могут быть дополнительно переработаны в здоровую пищу, не содержащую ингредиенты животного происхождения.

Использование семян для размножения

Высушенные семена все еще могут прорастать через три года, если они хранились в герметичном и темном месте. Семена высевают прямо в грядку, но их можно выращивать и в горшке. Действуйте следующим образом:

• Время посева: март-май (в контейнере: январь)
• Слегка отшлифуйте семена наждачной бумагой.
• Замочить семена в воде на 24 часа.
• Глубина посева: 2-3 см.

Предварительно выращенный люпин в горшках высаживают на грядку с июня. Многолетний люпин можно сеять на грядку даже в августе.

Посмотрите, как растут маленькие саженцы.

Обработка семян

Ассортимент продукции для люпина быстро увеличивается, потому что все больше людей заботятся об осознанном питании. Количество вегетарианцев и веганов увеличивается с каждым годом, и рынок естественным образом реагирует на увеличивающиеся возможности продаж. К сожалению, соя не процветает в нашей стране, и ее приходится импортировать, что приводит к высоким выбросам.

Однако люпины можно выращивать на месте, что делает их подходящими даже для домашних производителей. У тех, кто собирает урожай самостоятельно или покупает семена люпина в магазинах, есть множество вариантов дальнейшей обработки семян. Однако люпины уже доступны для покупки в переработанном виде. Выбор вкусных блюд из семян люпина — от мороженого до кофе.

Люпины можно использовать для приготовления вкусных блюд.

Смотрите также:

Ядовит ли люпин? http://stroybud.com/yadovit-li-lyupin/.

Интересности на тему: Нигелла (чернушка) дамасская: посев и уход за цветами

Классные советы в статье "Посадка ландыша: инструкция и советы специалистов" здесь.