Ядовит ли люпин?
Семена люпина полезны и вкусны. Но будьте осторожны! Не все люпины пригодны для употребления в пищу — многие даже токсичны.
В частности, семена садового и дикого люпина содержат ядовитое горькое соединение.
Люпин ( Lupinus ) в настоящее время считается главным местным источником растительного белка. В отличие от сои, в нашем регионе также растет люпин. Именно поэтому на прилавках многих магазинов здорового питания можно встретить все больше продуктов на основе люпина. Но это не значит, что каждое семя люпина можно есть без раздумий.
Семена люпина: богатые белком суперсемена
Люпины насыщены ценным растительным белком. На уровне около 40% они ничем не уступают сое, но, в отличие от сои, их также можно выращивать на месте. Богатые белком семена теперь перерабатываются в широкий ассортимент продуктов, которые радуют любителей здорового и местного питания.
Готовьте вкусные блюда из люпиновой фасоли.
Ядовитый дикий люпин
Первоначально семена и в небольшой степени листья люпина содержали токсичные алкалоиды, люпинин и спартеин. Эти горькие вещества оказывают токсическое действие на человека. К счастью, семена обычно сразу выплевываются детьми из-за их горького вкуса, поэтому здесь обычно бывает только очень легкое отравление. С другой стороны, животные гораздо чаще страдают от отравления.
В опасности находятся крупные животные, такие как коровы, лошади, козы и свиньи, а также кошки, собаки, грызуны и птицы. Дикие животные, с другой стороны, могут переносить алкалоиды. Приготовление семян люпина также не делает их съедобными. Семена необходимо сначала замочить в соленой воде не менее чем на 14 дней, прежде чем вымываются горькие вещества.
Симптомы отравления
Даже после употребления всего одного необработанного стручка можно ожидать следующих симптомов отравления:
- Сердцебиение
- Двигательные расстройства
- Сухость во рту
- Головокружение
- Путаница
- Тошнота
Симптомы отравления могут возникнуть при употреблении всего одного необработанного стручка дикого люпина.
В тяжелых случаях возможны остановка сердца и паралич дыхания. Животные также испытывают типичные симптомы отравления, такие как:
- Сбивчивое дыхание
- Желудочные и кишечные жалобы
- Слюноотделение
- Агитация
- дрожь
Если телят и коров кормить люпином, это может привести к порокам развития скелета.
Первая помощь при отравлении
После употребления важно пить много жидкости в виде воды. Это разбавляет токсины. Также желательно проконсультироваться с врачом. Они назначат дезинтоксикацию и введение угля в случае менее тяжелого отравления. Таблетки активированного угля всегда должны быть в домашней аптечке, особенно у родителей маленьких детей, ведь в случае отравления каждая минута на счету.
В случае более тяжелых симптомов отравления немедленно вызвать врача скорой помощи. Животные с симптомами отравления доставляются к ветеринару.
Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если заметите признаки отравления.
Нетоксичный сладкий люпин: выращивание имеет значение
Смотрите также:
Нигелла (чернушка) дамасская: посев и уход за цветами http://stroybud.com/nigella-chernushka-damasskaya-posev-i-uhod-za-tsvetami/.
Интересности на тему: Посадка ландыша: инструкция и советы специалистов
Классные советы в статье "Ландыш: время цветения, уход и многое другое" здесь.
Предлагаемые на рынке люпиновые продукты основаны на семенах так называемого сладкого люпина. Они были выращены в 1930-х годах и, в отличие от дикого или садового люпина, нетоксичны или малотоксичны, потому что токсичные алкалоиды были выведены. Это значительно сокращает время, которое необходимо затрачивать на подготовку семян. Кроме того, люпины могут использоваться непосредственно в качестве корма для животных, обеспечивая альтернативу импортируемой сое.
