Lalique сотрудничает с высококлассной французской закусочной Daniel в Нью-Йорке
В преддверии празднования 30-летия со дня открытия ресторана Daniel (и 24-летия с тех пор, как ресторан обосновался на 65-й Восточной улице) шеф-повар Даниэль Булуд в партнерстве с Lalique создал новый бар, украшенный изысканным французским хрусталем.
Шеф-повар французского происхождения отметил, что, хотя ресторан обновляется примерно раз в десять лет, пандемия помогла превратить реконструкцию бара в гораздо более масштабное мероприятие. "Изначально мы планировали обновить ресторан в 2020 году, но затем случился Covid. Дизайн включал в себя перемещение "библиотеки" с некоторыми произведениями Лалика, чтобы освободить место для произведения искусства", - сказал Булуд. Пандемия дала им больше времени для того, чтобы подумать о том, что они могли бы сделать вместе. "Lalique работает дизайнером в трехзвездочном ресторане Алена Пассара Arpege в Париже. Мне всегда нравились элегантность и очарование того, как они сочетали хрусталь с деревянными панелями и камнем", - отметил Булуд в интервью Zoom. Он тесно сотрудничал с Сильвио Денцем, председателем правления и генеральным директором Lalique Group, и Джеймсом Муном, президентом и исполнительным директором Lalique в Северной Америке, предложив бару в Daniel стать де-факто американским. Выставочный зал.?Гости, заходящие в бар в стиле ар-деко, могут пройти в лаундж, также оформленный в стиле 1930-х годов.
Темно-красные кожаные кресла, лакированные столы и черные кожаные диваны расположены перед тремя арочными зеркалами, украшенными вставками из матового хрусталя. В барной стойке хрусталь сочетается с деревянными панелями на передней панели. Подвесные светильники трубчатой формы висят над барной стойкой, а также в прихожей и гостиной. Лепешки и даже дверные ручки украшены хрусталем. "Они превзошли все мои мечты, создав аппликацию на зеркалах и стекле перед барной стойкой, которая ведет в верхний зал. Здесь переплетенные линии с небольшим количеством золота внутри. Он непритязательный, не кричащий", - сказал Булуд из Adam D. Tihany, который проектировал ресторан и бар совместно с дизайнерами Lalique в Париже. На четырех витринах изображены "Три буквы F", которые Лалик называет "femme", "flora" и "fauna", а также место, где Лалик может работать в своих театральных постановках. Они украшены тщательно продуманными композициями цветочного дизайнера Оскара Моры. Как говорит Булуд, "Lalique - это престиж, изысканность, мастерство, вкус, элегантность и дизайн". Это также относится и к блюдам шеф-повара. Хрусталь обладает одновременно вневременным и прогрессивным эффектом. "Хрусталь эксклюзивен, но при этом доступен. Хрусталь может прослужить всю жизнь, если за ним ухаживать. Он не настолько современный, чтобы вам наскучил дизайн, но и не настолько классический, чтобы в нем не чувствовалось современности, он современный, с богатой историей." Булуд, у которого есть собственная коллекция хрусталя Lalique, был вдохновлен творчеством французского производителя хрусталя из Винген-сюр-Модера, занимающегося гостиничным бизнесом.
"У них есть несколько отелей и ресторанов в Эльзасе и регионе Бордо, с которыми они сотрудничают. Я был очень горд тем, что в моем ресторане представлен французский бренд", - сказал шеф-повар.?Действительно, с тех пор, как Денц возглавил Lalique, бренд crystal стал все более популярным в сфере гостиничного бизнеса. "У Lalique есть множество ресторанов по всему миру, построенных на заказ еще в 1920-х годах.
В 2015 году я основал компанию hospitality pillar, которая с тех пор стала новым направлением бизнеса для Lalique и родилась из стремления сочетать практичность и жизнелюбие - искусство жить", - сказал Денц. Среди объектов недвижимости - вилла Рене Лалик в Винген-сюр-Модер, замок Хохберг в Эльзасе и замок Лафори-Пейрагей в Сотерне.
Новое предприятие компании было открыто в прошлом году на старейшей действующей винокурне Шотландии Glenturret, где философия как Lalique, так и Glenturret нашла отражение в недавно оборудованных помещениях. Хотя в настоящее время Lalique является эксклюзивным партнером французского дизайнерского бренда, у шеф-повара из Нью-Йорка есть несколько идей о том, как использовать в ресторане другие бренды своей родины.
"Конечно, у нас есть французский партнер по производству напитков Champagne, и я хотел бы поработать с французским брендом, чтобы переделать Sky Box, он же Chef's Table в Daniel", - признается он. Шеф-повар также недавно был занят на открытии ресторана Le Gratin в отеле Beekman в центре Нью-Йорка, который открылся в мае.
Смотрите также:
Mytheresa назначает Стивена Сюя президентом Китая и Азиатско-Тихоокеанского региона http://stroybud.com/mytheresa-naznachaet-stivena-syuya-prezidentom-kitaya-i-aziatsko-tihookeanskogo-regiona/.
Интересности на тему: Дэвид Юрман назначил Эмили Юэ первым руководителем отдела кадров и стратегии
Классные советы в статье "LVMH в Северной Америке сотрудничает с Harlem Fashion Row" здесь.
Барная стойка и барная тележка, на которых сервируются напитки, естественно, оснащены барной посудой и аксессуарами из хрусталя Lalique, включая графин, мешалку, банки для напитков и бокалы с кубиками льда уникального размера, предназначенными для хранения в них. Партнерство включает в себя выпуск 15-летнего шотландского виски Glenturret собственной разработки Lalique, из которого в честь основателя марки Crystal изготавливается лимитированный коктейль La Liqueur de Rene.
Хотя многие, возможно, не сразу подумают о баре, рассматривая ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен, шеф-повар Даниэль говорит, что это секрет, который лучше всего хранить в тайне. "Местные жители знают, что нужно приходить как раз в то время, когда в обеденном зале собирается толпа посетителей. Мы не заказываем столик в баре, но местные жители знают, когда занять свободное место". Теперь они будут окутаны сиянием Lalique.
