Как на самом деле использовать целебные травы в кулинарии и медицине

Наши прабабушки и более далекие предки передали нам простые, но эффективные знания о том, как использовать растения для исцеления и питания. Пришло время вспомнить об этой природной силе и перестать полагаться на корпорации и «экспертов», которые диктуют нам, как нужно поддерживать здоровье. Как же вплести древние знания о растениях в нашу современную жизнь?

Удивительно, но до появления современной медицины около 150 лет назад наши предки использовали природные средства для профилактики болезней и лечения недугов. Сегодня индустрия здоровья приносит миллиарды долларов в год. Стоит провести немного времени в сети, как вы увидите рекламу добавок для роста волос или снижения веса. Бренды кофе добавляют в свои смеси целебные грибы. При этом известно, что истинная жизненная энергия и хорошее самочувствие не продаются в таблетках.

У нас под рукой есть все необходимое, но мы продолжаем искать ответы. Неужели проблема лишь в обилии лекарств и попытках быстрого решения? Или дело просто в том, чтобы есть больше зелени? Не совсем так.

Недостающее звено для исцеления

Почти два десятилетия было посвящено помощи людям на пути к оздоровлению. От управления отмеченным наградами рестораном здорового питания на протяжении восьми лет до работы в качестве дипломированного травника — везде прослеживалась одна общая черта: для обретения здоровья необходимы перемены в образе жизни.

Если воспринимать исцеление как нечто внешнее, к чему прибегают лишь временно, теряется суть самой медицины — ее цель. А цель — это наша жизнь. Когда наша жизнь становится нашим лекарством, меняется всё. Мы возвращаем ответственность за свое здоровье в собственные дома.

Голубые зоны здоровья

Знаком ли вам термин «Голубые зоны»? Это регионы мира, где люди живут дольше и ведут более здоровый образ жизни. «Голубые зоны» включают Окинаву (Япония), Сардинию (Италия), полуостров Никоя (Коста-Рика), Икарию (Грецию) и Лома-Линду (Калифорния, США).

При анализе этих зон становится заметна общая закономерность: жизнь людей в этих местах наполнена оздоровительными действиями и осознанными решениями. Дело не только в питании. Вместо того чтобы делить жизнь на части и пытаться втиснуть полезные привычки в преимущественно нездоровое существование, каждый аспект их жизни способствует процветанию.

Связь с садом, землей и природными циклами

Когда 20 лет назад началось самостоятельное выращивание еды, жизнь начала меняться. Вместо просмотра телевизора вечера проводились в саду: за поливом, прополкой или просто прогулками среди растений. Пришло осознание смены времен года. Физическая активность в повседневной жизни выросла естественным образом.

• После сбора собственного урожая бузины август для семьи стал «месяцем бузины». Мы собирали ягоды ежедневно, проводили вечера за отделением ягод от веточек и их заморозкой.
• Весна стала чем-то большим, чем просто время года. Это период сбора корней одуванчика при прополке сада, которые затем сушили и хранили на весь предстоящий год.
• Лето теперь собирает всю семью в саду по вечерам и выходным для сбора урожая помидоров, кабачков, перцев и картофеля.

Стало заметно, что самочувствие улучшается благодаря большему количеству солнечного света, полученного во время пребывания на улице. Тело стало крепче и пластичнее. Обеденные тарелки часто отражают урожай сезона: зимой это картофель, чеснок и лук; летом — помидоры, перцы и свежая зелень; осенью — тыквенные культуры; весной — дикорастущие травы. Существует вполне реальная физическая связь с пищей и повседневностью.

Интересует ли вас такой образ жизни или, быть может, вы мечтаете о нем?

Существует множество способов, которыми растения помогают нам в качестве лекарственных средств.

В 2019 году была создана программа, помогающая людям интегрировать растения и природное исцеление в повседневную жизнь. Целью проекта было предоставление практического и интуитивно понятного руководства для глубоких перемен, чтобы:

1. Готовить повседневные блюда, обогащенные целебными свойствами растений и трав!
2. Создавать собственные травяные средства и лекарства на растительной основе.
3. Выращивать часть своих продуктов и целебных растений, используя простые методы пермакультуры.

Программа под названием «Женщина-целительница» (Medicine Woman) стала популярным онлайн-курсом с сотнями студентов! Библиотека проекта включает уже более 170 видеоуроков (их число постоянно растет), а также ежемесячные живые занятия. Уникальность в том, что после регистрации вы получаете пожизненный доступ к материалам без ежемесячных членских взносов.

Большинство студентов начинают обучение с минимальными знаниями, поэтому процесс не кажется пугающим. Некоторые выпускники впоследствии создают собственные аптекарские огороды, учатся лечить и предотвращать болезни в своих семьях и даже включают элементы программы в учебные планы для дошкольных учреждений.

Когда вы обретаете простую, но глубокую мудрость исцеления с помощью даже нескольких видов растений, растущих в вашем регионе, вы можете создавать целебные сиропы, настойки, масла, мази и многое другое. Жизнь наполняется движением, солнечным светом, контактом с почвой и более глубокой связью с собственным телом и методами его оздоровления.

Использование золотарника в блюдах

Концепция программы «Женщина-целительница» заключается в том, чтобы наполнить каждое домашнее блюдо силой растений. Это проще, чем кажется, особенно когда вы знакомитесь с дикорастущими травами прямо у порога вашего дома. В программу включено более 55 рецептов, включая один из самых любимых — рагу из мускатной тыквы с золотарником.

Золотарник начинает цвести на Среднем Западе. Это одно из последних дикорастущих цветущих растений для опылителей перед наступлением зимних холодов. Золотарник также является ценным лекарственным средством, обладая следующими свойствами:

• Мочегонное: помогает выводить лишнюю воду из организма, способствуя эффективному избавлению от токсинов.
• Антимикробное: помогает предотвращать и бороться с простудой, гриппом и другими инфекциями.
• Жаропонижающее: может помочь снизить высокую температуру.
• Для пищеварения: помогает при повышенном газообразовании и вздутии живота.
• Противоотечное/противоаллергическое: помогает при заложенности носа, слезотечении и застое в легких — особенно полезно при сезонной аллергии.
• Для мочевыводящих путей и почек: способствует промыванию почек и мочевыводящих путей, помогая устранить застойные явления в мочевом пузыре.
• Заживление ран/ожогов: считается, что растение полезно при лечении ран и ожогов (хотя это не основной способ его применения, стоит принять к сведению).

Золотарник легко использовать в супах, превращая их в целебные блюда. Это один из популярных рецептов курса.

Рецепт рагу из мускатной тыквы с золотарником

Ингредиенты:

• 1 мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками
• 8 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1/2 желтой луковицы, нарезанной
• 2 стакана чая из золотарника (требуется 1/4 стакана сушеного или свежего золотарника)
• 1 стакан растительного молока (на выбор: кешью или миндальное)
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкция:

1. Для приготовления чая из золотарника добавьте ¼ стакана свежих цветков в заварочный чайник и залейте горячей водой (82°C). Дайте настояться 15 минут и процедите.
2. Приготовьте на пару тыкву, чеснок и лук в двух стаканах чая из золотарника. Удобнее всего использовать широкую и неглубокую металлическую сковороду, чтобы овощи томились прямо в чае.
3. Когда тыква, лук и чеснок станут мягкими, переложите их в блендер, добавив молоко, морскую соль, оливковое масло и 3/4 стакана жидкости, в которой они варились. Если вы используете блендер, рекомендуется предварительно слегка остудить ингредиенты, так как работа с горячей жидкостью может быть небезопасной.
4. Взбейте до кремообразного состояния. При необходимости подогрейте готовое блюдо в кастрюле перед подачей.

Подавать такое блюдо рекомендуется с хрустящим хлебом и песто из садового базилика.
Этот суп — лишь один из многих рецептов, богатых целебными свойствами, которые предлагаются в программе «Женщина-целительница». К нему прилагается видеоурок для тех, кто предпочитает визуальное обучение.

Мудрость, которую преподают в рамках программы «Женщина-целительница», не нова — это древние знания, представленные в современном ключе. Наши предки насыщали повседневную жизнь природными нутриентами и целебными свойствами дикорастущих растений. Когда мы принимаем такой образ жизни, мы возвращаемся к своим корням. Наша жизнь расцветает, и это отражается на наших домах и сообществах.

В программе вы узнаете:

• Как наполнить блюда целебной силой растений (более 55 рецептов).
• Как выращивать собственную еду.
• Как разбить свой собственный аптекарский сад.
• Как идентифицировать и использовать более 50 различных лекарственных растений.
• Как изготовить более 35 травяных средств.
• Также включены бонусные уроки по эффективным методам заботы о себе.

Программа включает ежемесячные живые встречи через Zoom, где обсуждается широкий спектр тем, включая лечение таких состояний, как метаболический синдром, инфекции мочевыводящих путей, синдром повышенной кишечной проницаемости и многое другое.

Смотрите также:

Какие овощи и фрукты нужно хранить в холодильнике? http://stroybud.com/kakie-ovoshhi-i-fruktyi-nuzhno-hranit-v-holodilnike/.

Интересности на тему: Как сохранить семена цветов на следующий год: руководство для начинающих

Классные советы в статье "Дизайн клумбы: какие цветы посадить?" здесь.

Одна из студенток в этом году поделилась, что чувствует себя так, словно проснулась от долгого сна после того, как начала собирать растения для приготовления собственных масел, мазей и настоек. Она чувствует, что жизнь стала ярче, и она наконец-то по-настоящему «живет свою жизнь», к чему всегда стремилась. Лучше и не скажешь, и хочется пожелать этого каждому.

Регистрация на осенний поток открывается 19 августа. Вас будут рады видеть среди участников.