Виды холодильного оборудования для ресторанов.
Ни один ресторан не может существовать без специального профессионального холодильного оборудования. Это нужно не только для сохранности продуктов, но и для демонстрации готовых блюд.
Сегодня производителями изготавливается различное холодильное оборудование для ресторанов, которое может исполняться в виде:
- витрин;
- ларей;
- камер;
- шкафов и пр. Широкий выбор профессионального холодильного оборудования представлен на сайте.
Критерии выбора холодильного оборудования
При выборе данного оборудования необходимо принимать во внимание следующие факторы:
- размеры производственных помещений;
- нюансы, связанные с архитектурными особенностями;
- точки подвода электрической системы;
- количество и периодичность завоза продуктов.
Как правило, все рестораны готовят блюда из свежего мяса. Для такой продукции предусматривается специальное холодильное оборудование, в котором можно не только хранить заготовки, но и замораживать.
Классификация холодильного оборудования
В качестве холодильного оборудования могут выступать:
- морозильные и холодильные шкафы;
- столы охлаждения;
- агрегаты для шоковой заморозки и шокового охлаждения;
- витрины охлаждения;
- салат-бары охлаждения и пр.
Каждый из видов холодильного оборудования предназначается для выполнения своих функций. Например, специальное оборудование охлаждения для ресторанов, в которых присутствует бар, предусматривает наличие:
- ледогенераторов;
- сокоохладителей;
- столы охлаждения, в которых хранятся различные ингредиенты;
- фризеры для мороженного.
По сути, обустройство ресторанов холодильным оборудованием является сложный процесс, в силу того, что Деятельность каждого заведения имеет свои тонкости. Кроме того, стоимость такого оборудования высока, потому каждый ресторатор старается сэкономить при покупке агрегатов.
С данным вопросом можно поспорить, так как если ресторанная деятельность предусматривает долгое существование, то экономить на приобретении холодильного оборудования не рекомендуется, так как все имеет свои последствия.
Тем более что и современное холодильное оборудование выпускается разными производителями, что само по себе, дает возможность выбрать оборудование по приемлемой стоимости.
