Рецепт приготовления коктейля Авиация

Барная культура переживает свой ренессанс. Речь идёт о повышении интереса к рецептам, которые пользовались популярностью в далёкие шестидесятые, пятидесятые годы прошлого столетия. Коктейль «Авиация» - явное тому доказательство. Максимальная крепость этого коктейля не превышает 35%. Ввиду этого среди любителей «Авиации» присутствуют и женщины. Ароматическая компонента коктейля обеспечивается за счёт фиалкового ликёра. Однако этот компонент в рецептуре не является обязательным.

Авиация коктейль вполне может быть приготовлен и в домашних условиях. Для этого нужно располагать не только ингредиентной базой, но и основными барными принадлежностями (шейкером, барной ложкой, льдогенератором).

Классический состав коктейля

Алкогольный напиток смешивается из следующих компонентов:

• джин;
• лёд (желательно в кубиках);
• фиалковый ликёр;
• ликёр Мараскино;
• сок свежего лимона.

«Авиация» представляет собой баланс кислинки и горечи. В процессе приготовления этот баланс возможно смещать в ту или иную сторону в зависимости от собственных предпочтений.

Кислота обеспечивается за счёт использования лимона. Горечь даёт ликёр Мараскино. Он приготавливается из особого сорта вишни. Её вкус можно описать следующим образом: горечь, оттеняемая миндалём. Сам по себе ликёр бесцветный.

Процесс приготовления

В шейкер закладываются ингредиенты в такой последовательности: лёд + отмерянный объём джина + лимонный сок + фиалковый ликёр + Мараскино. Фиалковый ликёр можно не использовать. Сегодня найти его в РФ достаточно проблематично. Особенно, если речь идёт о провинции.

Шейкер нужен лишь для смешивания ингредиентов. Трясти его с завидным энтузиазмом, как это часто демонстрируется в фильмах не нужно. Шейкер встряхивается лишь два раза, после чего содержимое выливается через стрейнер в бокал.

Идеальной посудой для подачи «Авиации» служит коктейльная рюмка. Именно из таких бокалов употребляется коктейль Мартини (на основе одноимённого вермута).

В качестве уместного украшения бокала можно использовать цедру лимона и свежую вишню. Коктейль, дополненный фиалковым ликёром (например, Crème de Violette) обладает потрясающим, нежным цветом.

Строго говоря, напиток получил своё название благодаря фиалковому ликёру в составе. Раньше он был исключительно синего цвета. Сегодня – фиолетового. По этой причине «Авиация» часто получается серо-фиолетового цвета.

В видео профессиональный бармен наглядно демонстрирует простоту приготовления коктейля «Авиация»: