Баклажаны на гриле с перцем и зеленью
Баклажаны на гриле с перцем и зеленью
Приготовьте аппетитный гарнир с легким ароматом дымка для барбекю.
Это блюдо отлично сочетается со стейками на гриле или подается как основное блюдо с пастой.
- 900 г баклажанов, очищенных и нарезанных вдоль на полоски толщиной 1,3 см
- 2 ст. л. оливкового масла (разделить)
- ½ ч. л. соли (разделить)
- ½ ч. л. перца (разделить)
- 1 ст. л. измельченного лука-шалота
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 крупный красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
- 1 крупный желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
- 230 г нарезанных помидоров
- 1½ ч. л. измельченного свежего базилика
- 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна
- 1 ч. л. измельченного свежего чабера
Приготовление
Рассчитано на 4 порции
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Смажьте баклажаны 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте четвертью чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца. Обжаривайте баклажаны на гриле до появления характерных полосок и мягкости. Дайте им остыть, нарежьте кусочками по 2,5 см и отложите в сторону.
Смотрите также:
Курица с овощами и лагером в фольге http://stroybud.com/kuritsa-s-ovoshhami-i-lagerom-v-folge/.
Интересности на тему: Вкусные и простые соусы-дипы для летних вечеринок
Классные советы в статье "Морковный хумус" здесь.
Нагрейте оставшуюся ложку масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, пассеруйте 2 минуты. Выложите нарезанный перец и обжаривайте до мягкости, около 2–3 минут. Добавьте помидоры, базилик, тимьян, чабер, оставшуюся соль, перец и подготовленные баклажаны. Тушите 10 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня и подавайте к столу.
